修文灑坪“蜈蚣橋”豆腐歷史悠久，早在500年前明洪武年間，奢香夫人建九驛時，豆腐就已經是古驛道上的名菜。依靠特定的資源和環(huán)境，加上幾百年來民間傳統(tǒng)工藝不斷改進，“蜈蚣橋”豆腐因其獨到的口感一直受到人們的青睞。但發(fā)展至今，只有上寨村10戶農戶在生產，每月向小箐、修文縣城、白云銷售豆腐大概2萬斤左右。由于受經濟環(huán)境較差、意識觀念落后等因素的制約，“蜈蚣橋”豆腐始終不能提高產量，生產模式和銷售模式也沒有得到改進，“蜈蚣橋”豆腐這一品質特優(yōu)，具備濃郁地方特色的農產品一直未得到較好的發(fā)展。
為打破制約特色產業(yè)發(fā)展的瓶頸，抓住區(qū)域文化資源，需求有效的特色農產品發(fā)展途徑，灑坪鄉(xiāng)通過需求資金技術和成熟企業(yè)的支撐，找準產業(yè)發(fā)展方向，通過縣科技部門提供資金技術，引進貴陽田之云食品有限公司進行合作，由公司根據(jù)對豆腐加工產品原材料的需求，在保持原有傳統(tǒng)工藝的基礎上對上寨村10戶豆腐生產農戶進行標準化生產線設備改進和技術指導，并初步達成意向性產銷協(xié)議，通過標準化的生產讓企業(yè)擁有供貨穩(wěn)定、品質優(yōu)良和具備地方特色的豆腐加工原材料，同時農戶也打消了豆腐難銷的顧慮，更專注于豆腐的生產。以做了10多年豆腐的葛永友家為例，原來每周生產豆腐只有3天，其余時間要去趕鄉(xiāng)場賣豆腐，每周生產500斤左右，也不敢生產過多，怕賣不出去，如果給企業(yè)固定供貨，再用上這套改進過的設備，每天可以生產近250斤豆腐，產值750元，利潤可達到150元以上，并且可以每天不間斷的生產，形成農村助農增收產業(yè)。
目前，灑坪鄉(xiāng)正與該企業(yè)聯(lián)手策劃打造“蜈蚣橋”豆腐風味小吃系列產品，通過與成熟企業(yè)的合作，立足于本土特色，共同將“蜈蚣橋”豆腐打造成為農村特色產業(yè)，并實現(xiàn)黃豆種植、豆渣養(yǎng)豬、勞動力就業(yè)、運輸?shù)犬a業(yè)鏈的形成，通過打造具有濃郁地方特色農產品產業(yè)，助推農業(yè)農村經濟社會發(fā)展。
